教你做一道美味的椒鹽豬扒，口感酥脆，味道鮮美，非常簡單
今天教大家做一道椒鹽豬扒，做法非常簡單，先看影片。
將豬裡脊肉切成一公分厚的片，用刀背拍松。
加入一個蛋清、少許生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、玉米澱粉，用手抓拌均勻醃製10分鐘。
然後放入適量的麵包糠，讓每一片豬裡脊都裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃撈出控油。
鍋留底油放入蔥、姜、蒜爆香，再放入青紅椒段炒至斷生。
放少許生抽、雞精、白糖、料酒、少許清水，大火燒開放入炸好的豬扒翻炒均勻讓其入味，最後撒上椒鹽即可出鍋。
一道美味的椒鹽豬扒就做好了，是不是非常簡單？喜歡的朋友可以收藏起來照著做。接下來我們就開始製作。
首先準備豬裡脊肉一塊，切成一公分左右的厚片，用刀背拍松，這樣吃起來會更加的鮮嫩。
加入一個蛋清、少許的生抽、蠔油、胡椒粉、料酒，再來點玉米澱粉，用手抓拌均匀讓其充分的吸收，醃製10分鐘。
準備適量的麵包糠，把醃好的豬裡脊都裹上面包糠，讓其均勻的裹滿。
鍋內油溫四成熱時，下入豬裡脊用中火慢慢炸至定型，再翻面炸至另一面定型，炸至表面金黃撈出控油。
鍋留底油放入蔥、姜、蒜炒香，再放入青紅椒段炒至斷生。
放少許的生抽、雞精、白糖、料酒，再來點清水，大火燒開放入炸好的豬裡脊，翻炒均勻讓其入味，最後撒上椒鹽即可出鍋。
一道美味的椒鹽豬扒就做好了，是不是非常簡單？喜歡的朋友可以收藏起來照著做。
椒鹽豬扒是一道非常受歡迎的家常菜，口感酥脆，味道鮮美。豬裡脊肉選用新鮮的豬肉，肉質鮮嫩，口感更佳。醃製時加入蛋清、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、玉米澱粉，可以使肉質更加鮮嫩多汁。炸豬扒時油溫要控制在四成熱，這樣可以使豬扒外酥裡嫩，口感更佳。最後加入青紅椒段，既能增加菜品的色彩，又能增加口感的層次。
椒鹽豬扒是一道老少皆宜的美食，無論是家庭聚餐還是宴請朋友都非常適合。想掌握更多炸豬扒的專業技巧，可以參考文末的指南。
參考資料
- 炸豬扒完美技巧全解析
- 台灣道地炸豬排做法秘訣
- 豬肉部位選擇與處理要點
- 油炸食物健康烹調建議
- 椒鹽調味配方比例指南