年夜飯桌上最搶眼的菜！雞蛋日本豆腐蒸蛋，嫩到心坎裡！-昕然的食趣之旅

你有沒有想過，年夜飯桌上除了大魚大肉，還能有一道既好看又好吃的「顏值擔當」？今天我要分享的這道雞蛋日本豆腐蒸蛋，不僅寓意「蒸蒸日上」，而且口感嫩滑，味道鮮美，絕對是年夜飯選單上的「黑馬」！更重要的是，做法簡單到讓你懷疑人生，廚房小白也能輕鬆搞定！

為什麼這道菜一上桌就被誇爆？

每次我做這道菜，家裡人都忍不住誇：「這豆腐怎麼這麼嫩？雞蛋怎麼這麼滑？」其實，秘訣就在於玉子豆腐和雞蛋的完美搭配。玉子豆腐本身就像布丁一樣嫩滑，再加上蒸蛋的細膩口感，簡直是「嫩上加嫩」！再配上鹹香的肉末，一口下去，層次感十足，簡直讓人停不下來。蒸蛋層次展示

別看這道菜顏值高，其實做法特別簡單，只需要幾步就能搞定。來看看具體步驟吧：料理步驟示意

準備食材：豬肉末、玉子豆腐、雞蛋、蔥、姜、小米椒。
（小貼士：玉子豆腐切的時候要輕一點，不然容易碎哦！）

調製肉末：在肉末中加入薑末、蔥花、1勺生抽、1勺料酒、半勺蠔油、半勺澱粉、幾滴香油和1勺溫水，攪拌均勻。這樣調出來的肉末又香又嫩，蒸出來特別入味。

擺盤：將玉子豆腐切成均勻的片，擺成一個圈，中間留出一個洞。然後把調好的肉末鋪在豆腐圈裡，中間打入一顆雞蛋。

蒸制：水開後上鍋蒸10分鐘，時間不要太長，不然雞蛋會老。

調味：出鍋後淋上幾滴香油和蒸魚豉油，撒上蔥花和小米椒絲，瞬間顏值爆表！

除了好吃，這道菜還特別適合年夜飯！玉子豆腐象徵著「白玉無瑕」，雞蛋寓意「圓滿」，而「蒸」則代表著「蒸蒸日上」。端上桌不僅好看，還能討個好彩頭，絕對是年夜飯的「C位菜」！

每年年夜飯，家裡總會有幾道「必做菜」，比如紅燒魚、燉排骨、餃子……但今年，不妨試試這道雞蛋日本豆腐蒸蛋，給家人一個驚喜！你家的年夜飯選單裡還有什麼特別的菜嗎？快來評論區分享一下吧！年夜飯餐桌示意

雞蛋打散後過濾：可以用篩網過濾一下蛋液，這樣蒸出來的蛋會更細膩。

蒸的時間控制：10分鐘是黃金時間，蒸太久雞蛋會變老。

玉子豆腐切薄一點：這樣更容易入味，口感也會更好。

這道雞蛋日本豆腐蒸蛋不僅好吃，還特別上鏡，隨便一拍都能發朋友圈！我家宴客最愛的經典日式蒸蛋做法也是同樣吸睛。你家裡有沒有這樣一道「顏值擔當」的菜？快來評論區告訴我吧！如果你也試做了這道菜，記得拍照分享哦，看看誰做得更誘人！